مقاله در مورد مدیریت کیفیت و بهره وری دانلود مقاله استانداردها و سیستمهای مدیریت کیفیت استاندارد ‏HACCP‏ ‏ ‎ ‎معرفی:‏ ‏ ‏HACCP‏ مجموعه الزامات مربوط به سیستم مدیریت بهداشت مواد غذایی است که ‏این اصطلاح از اولHazard Analysis & Critical Control Poine‏“ به معنی ” ‏تجزیه و تحلیل خط و نقاط کنترل بحرانی“ گرفته شده است. برای اولین بار ‏HACCP‏ ‏در سال ۱۹۷۱ در کنفرانس ملی حفاظت مواد غذایی مطرح شد. سپس در سال ۱۹۷۳ ‏سازمان فضا نوردی آمریکا (ناسا) با همکاری شرکت پیلسبوری این سیستم را برای ‏اطمینان از سلامت مواد غذایی فضا نوردی اجرا کردند. این سیستم در سال ۱۹۸۵ به ‏اطلاع عموم رسید و در سال ۱۹۹۳ توسط کمیسیون کدکس ‏FAO/WHO‏ پذیرفته ‏شد. در سال ۱۳۷۷ اداره استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران آیین کار استفاده از ‏HACCP‏ را تحت عنوان […]

---

برای توضیحات بیشتر و دانلود اینجا کلیک کنید