گزارش کار از کنسرو موضوع : گزارش کارآموزی در کارخانه کمپوت و کنسرو سازی پروسه تولید کنسرو لوبیای آبگوشتی: لوبیا بعد از خریداری به وسیله کامیون وارد کارخانه شده، نمونه گیری شده و آزمایشات کنترل کیفی لازم بر روی آن انجام می گیرد. و بعد از مثبت بودن آزمایشات کیفی لوبیای ما که از نوع آبگوشتی می باشد وارد انبار می شود. آزمایشات کیفی که بر روی لوبیا انجام می شود شامل: تست خار و خاشاک، تعداد در ۱۰۰ گرم و … می باشد که در زیر به آنها اشاره می شود. لوبیا توسط کارگران از کیسه ها تخلیه و وارد دستگاه شن گیر (بوجاری) شده سپس وارد شن شوئی شده و کاملاً شسته و تمیز می شود و سپس در شبکه های بزرگ به مدت ۴۸ ساعت خیس می […]

---

برای توضیحات بیشتر و دانلود اینجا کلیک کنید

گزارش کار از کنسرو گزارش کارآموزی کارخانه کنسرو راتان دزفول فهرست مطالب ۱-۴ انتخاب مواد اولیه فصل اول(اصول فرایندهای کنسروی) ۱-۳ مراحل مختلف کنسروسازی ۱-۲ اساس کنسرواسیون به وسیله حرارت ۱-۱ تاریخچه ی کنسروسازی ۱-۱۳ تمیز کردن مرطوب ۱-۱۲ تمیز کردن ۱-۱۱ آب ۱-۱۰ ارزیابی درجه ی رسیدگی ۱-۹ ترکیب شیمیایی ۱-۸ ارزیابی عطر و طعم ۱-۷ ارزیابی بافت ۱-۶ ارزیابی رنگ ۱-۵ ویژگی های ظاهری و شکل و اندازه ۱-۲۵ ظروف شیشه ای ۱-۲۴ قوطی های فلزی ۱-۲۳ ظروف بسته بندی غذاهای کنسروی ۱-۲۲ پرکنی ۱-۲۱ تهیه شربت و آب نمک ۱-۲۰ خردکردن ۱-۱۹ پوست گیری ۱-۱۸ دم گیری و هسته گیری ۱-۱۷ لکه گیری ۱-۱۶ جداسازی قسمت های زائد ۱-۱۵ سورتینگ ۱-۱۴ درجه بندی ۲-۱ مربا سازی فصل دوم (فرآورده های کنسروی) ۱-۳۰ کدگذاری و برچسب زنی […]

---

برای توضیحات بیشتر و دانلود اینجا کلیک کنید